Galaretka mleczno- waniliowa

Pamiętam gdy po raz pierwszy trafiłam na blog Zapraszam na ciasto. Było to jakieś 5 lat temu. Ileż tam słodkości do wypróbowania znalazłam! To miejsce stało się dla mnie źródłem inspiracji; prawdziwym początkiem poznawania tajemnic kuchni i początkiem kulinarnych eksperymentów. Do dnia dzisiejszego sporo już przepisów stamtąd przerobiłam. Blog niestety nie jest już aktualizowany, lecz mimo to wracam tam, ponieważ czuję do tego miejsca wielki sentyment. Wracam, żeby znów pooglądać te same zdjęcia, znów nabrać ochoty na przygotowanie tego samego deseru i aby cofnąć się do czasów gdy zaczynałam przygodę z pieczeniem. Przygodę, która trwa do dziś.

I po raz kolejny przygotowuję ten sam deser bo jest tego wart. Trochę jakby panna cotta ale zamiast śmietanki podgrzewamy mleko przez co i smakiem się różnią. Jeśli jeszcze go nie przyrządzaliście to koniecznie musicie spróbować. U mnie wersja z sosem malinowym.

Składniki na 4 ramekiny:

• 500 ml mleka
• 2 żółtka
• 5 kopiatych łyżeczek cukru z prawdziwą wanilią
• 2 kopiate łyżki cukru
• 1 łyżka żelatyny
• 1/3 szklanki wody

 Sos malinowy:

• kubek malin
• 1 łyżka cukru

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy aby przestygła. W rondelku zagotowujemy mleko i także odstawiamy do przestudzenia. Żółtka ucieramy łyżeczką z cukrami, stopniowo dolewamy chłodne mleko cały czas mieszając. Na koniec wlewamy rozpuszczoną żelatynę. Przelewamy do ramekinów i wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc ale jeśli należysz do osób niecierpliwych to po 4 godzinach możesz jeść :)

Maliny miksujemy z cukrem, przecieramy przez sito i sos gotowy. Polewamy przed podaniem.

Smacznego.

Przepis pochodzi z bloga Zapraszam na ciasto

Babeczki waniliowe

Mocno słodkie i mocno waniliowe babeczki. Same babeczki zrobione są z niezbyt słodkiego, maślanego ciasta. To lukrowi zawdzięczają swój charakter. Jeśli przepadacie za wszystkim co słodkie, na pewno Wam posmakują.

Składniki na 12 sztuk:
175 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli
115 g miękkiego masła
200 g cukru
2 duże jajka
125 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii


[Listonic]
Piekarnik nagrzewamy do 180ºC. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i solą. Masło ucieramy na jasną masę, dodajemy cukier i nadal ucieramy, aż zrobi się puszysta (ok. 3 min. na średnich obrotach miksera). Pojedynczo dodajemy jajka dobrze miksując przed dodaniem kolejnego. Składniki muszą się dobrze połączyć. Stopniowo dosypujemy mąkę na przemian z mlekiem i ekstraktem waniliowym. Nakładamy ciasto do formy wyłożonej papilotkami i pieczemy przez około 18 min. lub do 'suchego patyczka'. Po upieczeniu odstawiamy na 15 min., następnie wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.

Składniki na lukier:
170 g miękkiego masła
300 g cukru pudru
1 łyżka mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli
barwnik spożywczy (opcjonalnie)
posypka (opcjonalnie)


[Listonic]

Masło ucieramy do puszystości, dodajemy pozostałe składniki i miksujemy przez ok. 5 min. Lukier będzie bardzo jasny, kremowy i puszysty. Dekorujemy gdy babeczki są zupełnie wystudzone.

Smacznego.

Źródło inspiracji: Sweetapolita

Waniliowa panna cotta z mascarpone

Aksamitna konsystencja i smak przypominający ptasie mleczko. To jeden z moich ulubionych deserów. Robi się go bardzo szybko ale wymaga przynajmniej kilku godzin schładzania więc pomyślcie o nim wystarczająco wcześnie. Spróbujcie, będziecie zachwyceni. Przepis zmodyfikowany, oryginalny znajdziecie tutaj.

Składniki na 3 porcje:

• 250 ml śmietanki 30% lub 36%
• 3-4 łyżki mleka
• 250 g serka mascarpone
• 1 laska wanilii
• 80 g cukru
• 3 łyżeczki żelatyny
• owoce lub sos owocowy

[Listonic]

Śmietankę, mleko, cukier i ziarenka wanilii zagotowujemy i zdejmujemy z palnika. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody. Miksujemy wszystko z zimnym serkiem i przelewamy do foremek. Schładzamy kilka godzin a najlepiej przez całą noc. Podajemy z owocami lub sosem owocowym.

Smacznego.