Serowe krakersy z wasabi

Słone i intensywne w smaku krakersy. Po nachyleniu się nad malakser wycisnęło mi łzy z oczu, ale podczas pieczenia intensywny smak i zapach łagodnieją. Jeśli lubicie takie smaki można zwiększyć ilość wasabi do 2,5 łyżek. Świetna przekąska.

Składniki na 2 blachy krakersów:

• 190 g mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki soli
• 1,5 - 2 łyżek wasabi (użyłam 2 łyżek pasty)
• 55 g zimnego masła, posiekanego
• 225 g startego cheddara
• 2 - 4 łyżki wody (mniej jeśli używamy wasabi w paście, więcej gdy w proszku)

[Listonic]

Do malaksera wsypujemy mąkę i sól, miksujemy pulsacyjnie. Dodajemy masło i znów miksujemy aż mąka zmieni konsystencję na grudkowatą. Miksując stopniowo dodajemy ser. Wasabi mieszamy w dwóch łyżkach wody i miksujemy pulsacyjnie po jednej łyżce. Jeśli ciasto nadal jest zbyt sypkie można dodać kolejną łyżkę wody. Ciasto zagniatamy w kulę, dzielimy na cztery części, zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w lodówce około godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C. Ciasto wałkujemy na grubość 3 mm i wykrawamy krakersy o średnicy 2,5 cm. Zbyt grube krakersy nie będą chrupiące a zbyt cienkie nie rozwarstwią się. Pieczemy przez 15 - 20 min lub do momentu gdy nabiorą złotego koloru.

Smacznego.

Źródło: Raspberri cupcakes