Doughnuts - pączki z dziurką

Tłusty Czwartek już za momencik więc to ostatni dzwonek aby odszukać ulubione przepisy na pączki, oponki czy faworki. Moja propozycja dla Was na ten dzień to miękkie i puszyste w środku, lekko chrupiące z zewnątrz amerykańskie doughnuts. Polane lukrem, stopioną czekoladą lub obsypane cukrem pudrem. Najlepsze jeszcze ciepłe.

Przepis pochodzi z blogu dorotus76.

Składniki na około 40 sztuk:

• 5 szklanek mąki pszennej
• 14 g drożdży suchych lub 28 g świeżych
• 2 duże jajka
• 1.5 szklanki letniego mleka
• 1/4 szklanki letniej wody
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki roztopionego masła
• 2 łyżeczki rumu lub ekstraktu z wanilii (pominęłam)
• olej do smażenia

[Listonic]

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3 łyżki gorącego mleka

Mąkę pszenną przesiewamy i mieszamy z drożdżami. Jeśli używamy drożdży świeżych wcześniej robimy rozczyn rozpuszczając je w 3 łyżkach letniego mleka i mieszając z łyżką mąki i łyżeczką cukru. Odstawiamy rozczyn w ciepłe miejsce na około 10 min. aby drożdże 'ruszyły'. Dodajemy do mąki pozostałe składniki i wyrabiamy gładkie elastyczne ciasto. Najlepiej zrobić to za pomocą miksera z hakiem do wyrabiania ciasta. Przykrywamy i odstawiamy na około 1- 1,5 godz. lub do podwojenia objętości. 

Po tym czasie ciasto przekładamy na oprószony mąką blat i rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm. Wykrawamy krążki o średnicy 7 cm a w nich mniejsze dziurki (np. nakrętką od butelki). Odstawiamy na około 30 min.

Olej rozgrzewamy do 175ºC i smażymy doughnuts z obu stron na złoty kolor. Odkładamy na ręczni papierowy do odsączenia. Lukrujemy jeszcze ciepłe.

Smacznego.