Zupa zagraj

 Wpadł mi ostatnio w ręce dodatek kulinarny do pewnej gazety, w którym tematem przewodnim były ziemniaki. Cała masa prostych przepisów na dania z ziemniaków i niełatwa decyzja. Wybrałam tradycyjną pomorską zupę o nazwie "zagraj", inaczej (mniej wdzięcznie) określaną "dziadowską zupą". Przygotowując ją nie spodziewałam się niczego specjalnego ale smak miło mnie zaskoczył. Z niewielu składników można często otrzymać danie o niespotykanym smaku i ta zupa do takich dań się zalicza. A do tego kromka chleba z masłem. Prostota doskonała.

Na podstawie przepisu z dodatku do Gazety Wyborczej pt.: "Polska je ziemniaki"

Składniki:

• 0,5 kg ziemniaków
• 1 marchewka
• 6 łyżek mąki żytniej (przenna też się nadaje)
• 150 g wędzonego boczku
• 1 cebula (zastąpiłam 3 ząbkami czosnku)
• liść laurowy
• 3 zarenka ziela angielskiego
• 4 ziarenka pieprzu

[Listonic]

W 1,5 l osolonej wody gotujemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkę pokrojoną w talarki. Wrzucamy pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Z mąki i 100 ml wody wyrabiamy ciasto i ścieramy na tarce o grubych oczkach (jeśli casto będzie zbyt luźne można dodać mąki). Gdy ziemniaki są już miękkie, wrzucamy zacierki do wrzącej zupy. Są gotowe w chwilę po wypłynięciu na powierzchnię. Kroimy boczek w kostkę, siekamy cebulę (lub czosnek) i podsmażamy na ptelni. Dodajemy do zupy. Solimy do smaku.

Smacznego.