Penne i tuńczyk w pomidorach

Już sobie wyobrażacie ofiletowaną rybę, pokrojoną w kawałki, do tego świeże pomidorki i mnóstwo ziół? Brzmi poważnie, zdecydowanie włosko i nawet trochę wykwintnie. Ale nie, mój pomysł na tuńczyka w pomidorach powstał z braku pomysłu na obiad. Przygotowanie dania zajęło mi dokładnie 10 min. (czyli tyle ile gotuje się makaron, pod warunkiem, że dysponujemy przecierem pomidorowym własnej produkcji; jeśli nie, czas przygotowania zajmie jednak niewiele więcej). Polecam na zabiegany dzień i gdy najdzie Was ochota na coś a'la Italiana :)

Składniki na 3 porcje:

• 300 g makaronu penne
• około 250 ml przecieru pomidorowego własnej produkcji (lub 5-8 pomidorów)
• mała puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
• pół małej cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1/3 papryczki chili
• sól
• pieprz
• dowolne zioła (bazylia, rozmaryn, majeranek)

[Listonic]

Makaron gotujemy w osolonej wodzie z odrobiną oliwy z oliwek. Na patelni szklimy cebulę, dodajemy zmiażdżony czosnek i chwilę smażymy (ok. 2 min.). Dodajemy drobno posiekaną papryczkę chili, odcedzonego tuńczyka z puszki i mieszamy delikatnie  żeby go za bardzo nie rozdrobnić. Podgrzewamy około 3 min. Odcedzamy makaron, dodajemy do niego przecier pomidorowy, zioła, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i jeszcze chwilę podgrzewamy na najmniejszym palniku (mieszamy, żeby nie przypalić makaronu).

Jeśli używamy świeżych pomidorów to dodajemy je na patelnię przed tuńczykiem, po wcześniejszym sparzeniu wrzątkiem, obraniu ze skórki i pokrojeniu w kostkę. Odparowujemy do pożądanej gęstości.

Nakładamy makaron na talerz, na wierzch dodajemy tuńczyka.

Smacznego.